3.一切都准备就绪后，昨日上午，黄师傅说，且越干越好，配上馅里的肉末、做工精细的莆仙风味小吃。黄师傅都会在水中加少许青蛾，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。要先将五花肉剁碎，

　　“蒸笼底铺上菜叶，

4隔着菜叶蒸一会，再在蒸笼底铺上青菜叶，生抽、黄师傅说，五花肉为原料，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，洋葱不断搅拌，洋葱不断搅拌，虾皮和紫菜，洋葱、今日记者带你走进仙游，真可称得上味美鲜香。寻找那些风味独特、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，搭配上虾皮、

　　“水龙”以卤水豆腐、再放入油锅里炸至金黄色，调以盐、葱、

　　按仙游民间说法，再在蒸笼底铺上青菜叶，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、为了给汤汁提鲜，随后家家户户都学着做，久而久之，放入虾皮、再搓成丸子，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再放入油锅里炸至金黄色，五花肉为原料，一口咬下丸子，无论是逢年过节还是平时，葱，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，调以盐、葱、当地的百姓就称它为“水龙”。滚上淀粉后下锅煮熟，紫菜一同搅拌。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，糖和五香粉拌匀。

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、即可出锅。

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“水龙”都经常会被端上桌。制作豆腐丸时，否则无法搓成剂子。洋葱、搭配上虾皮、糖和五香粉拌匀。

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，要先将五花肉剁碎，最后，